Instrucciones

Bate las claras a punto de turrón. Sin dejar de hacerlo, integra las yemas. Mezcla el pollo deshebrado con el ajo en polvo y la harina. Envuelve esta mezcla en el huevo; salpimienta a tu gusto.

Calienta el aceite en una sartén amplia. Suelta cucharadas de la mezcla y aplánalas ligeramente. Dora aproximadamente un minuto por lado. Repite hasta terminar.

En un molcajete machaca la cebolla, el chile serrano y el cilantro. Agrega el tomate verde e integra bien. Salpimienta a tu gusto y sirve acompañando las tortitas.