Ingredientes:

2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas

16 tamales verde

2 tazas de elote cocido

1 taza de crema

1 taza de queso manchego

Salsa verde:

8 tomates verdes

¼ cebolla

2 dientes de ajo

½ manojo de perejil

3 chiles serranos

1 taza de caldo de pollo

½ cucharadita de azúcar refinada

1 cucharada de consomé de pollo en polvo

1 cucharadita de sal

Preparación:

Cuece los tomates verdes en agua hirviendo por 10 minutos.

Asa en un comal la cebolla, los ajos y los chiles serranos; retíralos del fuego y colócalos en un vaso de licuadora junta con los tomates verdes.

Agrega el caldo de pollo, el perejil, la sal, el consomé de pollo en polvo y el azúcar; licúa hasta que todo quede bien incorporado.

Calienta una olla, agrega aceite vegetal y vierte la salsa verde sobre ésta; cocina a fuego medio por 10 minutos.

Vierte una capa de salsa sobre un refractario para horno. Encima coloca una cama de tamales desmoronados, arriba agrega el pollo, los granos de elote, más salsa verde, un poco de crema y espolvorea el queso manchego; repite hasta utilizar todos los ingredientes.

Hornea a 180 grados por 30 minutos.