Milanesas rellenas de puré de papa
Ingredientes:
- 2 litros de agua para puré
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4 piezas de papa cortada en cubos, para puré
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1 taza de leche para puré
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2 cucharadas de mantequilla para puré
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1 cucharada de sal
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1 cucharada de pimienta blanca para puré
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1 cucharada de nuez moscada para puré
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1/2 taza de leche
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3 piezas de huevo
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1 cucharada de sal
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1 cucharada de pimienta
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1/2 kilo de milanesa de res
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2 tazas de pan molido
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suficiente de perejil picado, para servir
Preparación:
Para el puré, calienta una ollita a fuego medio con el agua, cocina las papas con un poco de sal hasta que estén suaves, cuela y reserva.
Calienta una ollita a fuego medio con la leche, agrega la mantequilla y la papa cocida, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Con ayuda de un machacador aplasta la papa para formar el puré, cocina hasta que la leche se reduzca y obtengas un puré terso, enfría.
Sobre una tabla extiende las milanesas de res y rellena con el puré, forma rollitos bien comprimidos y reserva.
Bate la leche con el huevo y agrega la sal y la pimienta. Empaniza los rollitos de milanesa pasando por la mezcla de huevo y el pan molido.
En una sartén calienta el aceite y fríe los rollitos hasta que estén bien crujientes, retira del aceite y colócalos sobre papel absorbente, reserva.
Corta en rebanadas y sirve con perejil picado. Disfruta.
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