Ingredientes:

2 tazas de pollo hervido deshebrado

4 calabacitas

1 taza de queso mozzarella rallado

½ manojo de perejil finamente picado

4 cucharadas de mantequilla sin sal

2 dientes de ajo finamente picados

4 cucharadas de harina

1 ½ taza de leche

1 ½ taza de crema

½ taza de queso parmesano rallado

Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Derrite la mantequilla en un sartén, agrega el ajo y cocínalo por un minuto a fuego medio; añade el harina y mezcla hasta que no queden grumos.

Adiciona la crema, la leche y el queso parmesano, sazona con sal y pimienta; cocina a fuego medio por unos minutos.

Añade el pollo deshebrado y retira del fuego.

Corta un cuarto de las calabacitas, retira el interior sin llegar al fondo y sazona con sal y pimienta.

Combina el interior de las calabacitas con la mezcla y rellena cada calabacita con la preparación.

Coloca las calabacitas en un refractario para horno, espolvorea el queso mozzarella encima y hornea a 200 grados por 20 minutos.

Sirve y espolvorea el perejil por encima.