Arroz gratinado con brócoli hecho en microondas
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 1/2 taza de berenjena picada en cubos pequeños
- 1/2 taza de brócoli en floretes
- 1/2 taza de calabaza en cubos
- 1/2 taza de zanahoria en cubos pequeños
- 1/2 taza de champiñones rebanados
- 1/2 taza de ejote picado en trozos pequeños
- 1/2 taza de pimiento rojo picado en cubos pequeños
- 1 taza de crema
- 2 cucharadas de cebollín
- 2 tazas de queso crema a temperatura ambiente
Instrucciones
Cocina el arroz con las instrucciones del paquete. Reserva. En un tazón mezcla todas las verduras con el arroz. Añade la crema, el cebollín y el queso.
Mezcla hasta que todos los ingredientes se incorporen con el queso y la crema. Coloca la mezcla en un refractario para horno de microondas.
Hornea a máxima potencia por ocho minutos. Deja reposar tres minutos antes de servir.
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