Ingredientes:

1 taza de zanahoria pelada y rallada

1 ½ taza de avena

1 plátano maduro

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

Macha el plátano hasta formar un puré.

Agrega la zanahoria, la avena, el polvo para hornear y la esencia de vainilla; mezcla hasta tener una mezcla espesa y húmeda.

Forma bolitas del mismo tamaño y colócalas en una charola para horno forrada con papel encerado; aplasta las bolitas ligeramente.

Hornea a 180 grados por 15 – 20 minutos. Retira la charola del horno y deja enfriar las galletas por completo antes de moverlas.