Ingredientes:

350 gramos de pasta hojaldre

1 yema de huevo batida con 1 cucharada de agua, para pincelar

5 plátanos picados

2 cucharadas de cajeta

¼ cucharadita de canela en polvo

¼ taza de agua

½ cucharadita de esencia de vainilla

½ cucharadita de fécula de maíz

Preparación:

Coloca en un cacerola a fuego medio, los plátanos con la cajeta, la canela, el agua, la esencia de vainilla y la fécula. Cocina por cinco minutos o hasta que espese ligeramente; apaga y deja enfriar.

Extiende la masa y corta círculos 12 centímetros de diámetro. Agrega una cucharada de relleno al centro, barniza los bordes con un poco de huevo  y dobla para formar la empanada. Cierra y sella las orillas con ayuda de un tenedor.

Coloca las empanadas en una charola previamente engrasada o forrada con papel para horno. Barniza con la yema batida con agua.

Hornea a 180 grados por 15 a 20 minutos o hasta que se doren.