Ingredientes

• 3 tazas de cereales integrales cocidos como quinoa o arroz (600 g)
• 1 huevo (opcional) o una cucharada de harina de garbanzo (12 g)
• 2 dientes de ajo
• 2 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 2 tomate
• ½ cucharadita de pimentón ahumado (2 g)
• Especias al gusto: orégano, albahaca, etc.
• Aceite de oliva
• Sal
• Pan rallado (opcional)
• Pan para hamburguesa
• Lechuga

Elaboración

Los cereales tienen que estar bien escurridos. En especial, si optamos por freírlas. Después, trituraremos los cereales con un tenedor o con una procesadora de alimentos. Podemos dejar algunos granos enteros.

Añadimos el huevo, si lo deseamos, y mezclaremos bien. Nos ayudará a compactar más la hamburguesa, pero podemos conseguir el mismo efecto con la harina de garbanzo. Haremos un sofrito con los ajos, la cebolla, los pimientos y un  tomate. Cuando esté ya bien cocinado, lo mezclaremos con los cereales ya triturados.

Por último, añadiremos las especias a nuestro gusto, como el pimentón ahumado y la sal. También podemos optar por orégano, albahaca, pimienta negra, etc. Reboza las hamburguesas en pan rallado.

Para acabar, podemos freír u hornear las hamburguesas, siempre con un poco de aceite. Como no incluyen ningún ingrediente crudo, será suficiente con 15 minutos a 200 °C.