Pastel de chocolate con hojaldre
Ingredientes:
- 1/4 de taza de azúcar
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3 cucharadas de canela en polvo
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suficiente de harina para extender
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1 kilo de pasta hojaldrada
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1 taza de crema para batir para la crema de chocolate
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2 tazas de chocolate amargo para la crema de chocolate
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suficiente de cocoa para decorar
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suficiente de frambuesa para decorar
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suficiente de azúcar glass para decorar
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suficiente de menta para decorar
Preparación:
Precalienta el horno a 190°C.
Mezcla el azúcar con la canela y reserva.
Sobre una superficie enharinada, extiende la pasta hojaldre y corta círculos de 25 cm de diámetro. Coloca los discos sobre una charola apta para horno y pica la superficie con ayuda de un tenedor.
Espolvorea con azúcar y canela, coloca papel encerado y coloca una charola encima, hornea por 15 minutos. Deja enfriar y reserva.
Para el relleno, calienta la crema para batir hasta que suelte el hervor y agrega el chocolate, mezcla hasta integrar, enfría y refrigera hasta que espese por completo.
Coloca la mezcla anterior en el bowl de la batidora , y bate hasta que doble su volumen. Coloca en una manga con duya.
Para el armado, cubre uno de los discos de hojaldre con la crema de chocolate y encima acomoda otro disco. Repite hasta tener 3 pisos.
Espolvorea la superficie con cocoa, decora con frambuesas, azúcar glass y menta.
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