Ingredientes:

200 gramos de fideo

3 tazas de caldo de pollo

4 chiles poblanos asados

¼ cebolla troceada

1 taza de crema ácida

1 manojo de perejil

Queso fresco

2 elotes, cocidos y desgranados

Perejil picado para decorar

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación:

Asa las rajas con la cebolla y el ajo. Agrega el caldo y la crema temperada, a la mezcla.

Licua los ingredientes junto con el perejil.

Fríe el fideo con el aceite de oliva hasta que esté dorado.

Retira el exceso de grasa y agrega el caldo, cocina a fuego medio bajo hasta que esté seco. Sazona.

Coloca en un molde de rosca y oprime ligeramente para darle forma.

Decora con crema, queso y perejil.