Chicharrón en salsa verde casero
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite vegetal para freír
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10 tomates verdes cortados en cuartos
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1/2 cebolla
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2 dientes de ajo
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5 chiles serranos cortados a la mitad
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1 manojo de cilantro
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2 tazas de caldo de pollo
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2 cucharadas de aceite vegetal
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al gusto de sal
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al gusto de pimienta
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5 tazas de chicharrón de cerdo
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suficiente de tortillas de maíz
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suficiente de frijol de olla para acompañar
Preparación:
En una olla a fuego medio calienta el aceite y fríe los tomates, la cebolla, el ajo, los chiles serranos y el cilantro; vierte el caldo de pollo y cocina por 10 minutos, o bien, hasta que estén cocidos.
Licúa los tomates con el caldo de pollo.
Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa, sazona con sal, pimienta y cocina por 10 minutos.
Agrega el chicharrón y cocina 5 minutos más. Sirve acompañado de tortillas y frijoles de la olla.
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