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Sándwich de omelette con espárragos y salmón

Sándwich de omelette con espárragos y salmón

Autor: Sección: Recetas 11/08/2019 3:58 pm 11130

Ingredientes

  • 2 rebanadas de pan integral
  • 2 claras de huevo
  • 4 espárragos pelados y partidos a la mitad
  • 50 g de salmón ahumado
  • 1 jitomate bola rebanado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

Calienta una sartén gruesa, bate las claras de huevo con una pizca de sal y pimienta, rocía el sartén con un poco de aceite, vierte la clara sobre la sartén y extiende para hacer un omelette muy delgado, cocina hasta que esté bien cocido. Retira de la sartén y si fuera necesario vuelve a poner más aceite, fríe las rebanadas de jitomate con sal y pimienta hasta que estén doraditas, retira de la sartén y asa los espárragos hasta que cambien de color.

Tuesta el pan, coloca sobre éste las rebanadas de jitomate, sobre éstas acomoda el salmón, el omelette y los espárragos y sirve de inmediato.

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