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Pechugas al limón con pico de gallo

Pechugas al limón con pico de gallo

Autor: Sección: Recetas 08/09/2019 4:35 pm 11738

Ingredientes

  • 4 medias pechugas, deshuesadas y sin piel
  • El jugo y la ralladura de tres limones
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de romero picado
  • 1 taza de granos de elote
  • 1 taza de jitomate cortado en cubos
  • 1 aguacate cortado en cubos
  • ½ taza de cebolla morada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación

En un recipiente mezcla el jugo y la ralladura de limón con el ajo. Coloca el pollo dentro y deja marinar por unos 30 minutos. En un sartén caliente vierte aceite y fríe los granos de elote por unos minutos hasta que estén doraditos, retira de la sartén y deja enfriar. Mezcla con los jitomates, el aguacate, cebolla morada, cilantro picado, sal y pimienta.

Calienta una parrilla con aceite, asa las pechugas de pollo sin el marinado seis minutos de cada lado o hasta que estén bien cocidas. Rebana las pechugas y sirve con el pico de gallo.

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