2018/11/15 20:12:36
Choco flan de café

Choco flan de café

Autor: Sección: Recetas 03/11/2018 4:35 pm 3261

Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar refinada
  • 4 piezas de huevo
  • 2 piezas de yema de huevo
  • 25 mililitros de leche
  • 190 mililitros de leche evaporada
  • 195 gramos de leche condensada
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1/3 de taza de café soluble
  • 2 piezas de huevo
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de harina
  • 2 cucharadas de cocoa
  • 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
  • 2 tazas de queso crema
  • 3 cucharadas de crema para batir
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1 taza de chispa de chocolate
  • suficiente de barquillo de galleta

Preparación:

Precalienta el horno a 160° C.
Para el caramelo, en una ollita a fuego bajo cocina el azúcar hasta formar un caramelo color ámbar. Vierte en un molde para flan y deja secar.
Para el flan, en un bowl bate los huevos con las yemas, las leches, la vainilla y el café hasta incorporar.
En otro bowl bate el huevo con el azúcar y la miel, agrega lentamente el aceite en forma de hilo, agrega la esencia de vainilla, con una coladera cierne la harina, la cocoa y el polvo para hornear.
Sobre el caramelo vierte la mezcla del pastel y arriba coloca la mezcla de flan cuidadosamente. Cubre con papel aluminio y hornea a baño maría durante 1 hora 40 minutos. Enfría, desmolda y refrigera una hora.
Para el betún, bate el queso crema con el azúcar glass y la crema para batir, hasta formar un betún suave y esponjoso. Decora el pastel con el betún y coloca las nueces, las chispas y las galletas de barquillo.

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