2018/12/17 00:16:21
Chilacas rellenas de queso con chorizo

Chilacas rellenas de queso con chorizo

Autor: Sección: Recetas 26/11/2018 6:23 pm 4159

Ingredientes:

  • 4 piezas de chile chilaca
  • 1 taza de chorizo
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1/4 de taza de elote en grano
  • 2 tazas de queso asadero cortado en tiritas
  • suficiente de tortillas de harina para acompañar
  • suficiente de salsa para servir

Preparación:

Asa las chilacas en un comal a fuego alto, hasta que estén casi negras. Retira y colócalas en una bosa de plástico. Déjalas reposar 15 a 20 minutos para que suden.
Retira los chiles de la bolsa y con ayuda de un cuchillo, retira cuidadosamente la piel. Abre por en medio a lo largo y desvena muy bien, retira las semillas y reserva.
Cocina el chorizo a fuego medio hasta que este frito, agrega la cebolla y cocina unos minutos, añade los granos de elote y sazona.
Rellenas las chilacas con el chorizo, cubre con el queso asadero en tiras y envuelve con papel aluminio.
Cocina sobre un comal a fuego bajo hasta que el queso se derrita por completo. Sirve calientes y acompaña con tortillas de harina y salsa.

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